Пастеризатор молока, воды, сока

Трубчатый пастеризатор молока для нагрева

Бытовой пастеризатор молока на 100 литров

Бытовой пастеризатор молока на 200 литров

Бытовой, промышленный пастеризатор молока

Автоматический молочный пастеризатор bestlite-300

Всё о пастеризации молока

Пастеризация — нагревание молока, жидких, пищевых продуктов до нужной температуры в бытовых пастеризаторах молока, выдержка для обеззараживания, уничтожения токсичных микроорганизмов для сохранения питательных, полезных веществ, органолептические показатели остаются на высоком уровне. Они используются при производстве цельного, обезжиренного, сухого молока, сливок, мороженого, кисломолочной продукции, сыров, йогуртов, жидких пищевых продуктов (соков, напитков, пива).

Пастеризаторы классифицируют по признакам:

• По отличиям в конструкции бывают - открытые, закрытые, трубчатые, пластинчатые, вакуумные, пароконтактные.
• По характеру работы - периодического, непрерывного действия.
• В зависимости от источника энергии - тепловые, электрические нагреватели.
• В зависимости от режима работы - бытовые пастеризаторы BESTMILK-M7 длительной, кратковременной, мгновенной пастеризации.

Пастеризатор пластинчатого и трубчатого вида

Есть в наличии, доступен для заказа

Пастеризационно-охладительная установка пластинчатого вида - устройство для термической обработки молочного сырья с охлаждением до температуры хранения.

Работает по принципу:

• Загрузка сырья в приёмный бак бытового пастеризатора молока для телят, откуда направляется в первую секцию регенерации пластинчатых теплообменников. Нагревается за счёт обработки массы в противотоке.
• Сепарация молока, если предусмотрено технологией. После второй секции теплообменника производится гомогенизация, сырьё направляется в третью секцию.
• Пастеризация - температура поднимается благодаря горячей воде в рубашке.
• При недостаточной обработке, температура на выходе будет иной, продукция вновь направляется в выдерживатель для нагревания на повторный цикл.

Отличие трубчатого пастеризатора на 200 литров от пластинчатого в больших размерах ванны, усложняющих мойку установки, отсутствии разнообразия часто меняющихся расходников (уплотнительные прокладки и т.п.), не рекуперирует тепло. Модели представлены в таблице. При жизнедеятельности микроорганизмов выделяются опасные для человека токсины. Уничтожение патогенной микрофлоры, содержащейся в сырье, исключение её развития - важная задача при производстве молокопродукции.

Способы пастеризации и виды термообработки

Пастеризацию можно провести несколькими способами. При длительной обработке молоко нагревается в пастеризаторе до шестидесяти пяти градусов, с последующей выдержкой около получаса. При быстрой пастеризации нагревается до семидесяти пяти градусов с выдержкой около двадцати секунд, при мгновенной – до девяноста градусов без выдержки. Чаще используют кратковременную стерилизацию.

В ванне максимально уничтожаются активные формы микробов, сохраняются исходные полезные свойства продукта. Моментальный нагрев применяют для сливок (масла), при получении консервированной продукции. По влиянию на микрофлору сходна с быстрой пастеризацией. Предлагаем мини пастеризаторы, нагревающие молоко в домашних условиях для приготовления сыров. Экономичные ванны длительной пастеризации lite для охлаждения, нагревания молока,  производит крупный завод Молтех.