Предназначение танков охладителей молока
 |
 |
|
|
| Рисунок 1 | Рисунок 2 | Рисунок 3 |
Молочные танки — термоизолированные резервуары с холодильными агрегатами для своевременного (3 часа) охлаждения парного молока (с +36 градусов до +4). Танки BEST-MILK NEW2025 автоматически сохраняют температуру 2-3 суток с отклонением 1 градус.
Необходимость охлаждать молоко
Сырьё должно обрабатываться — очищаться, охлаждаться, сохраняться. Фильтрация в закрытом, открытом танке удаляет технические добавки — частицы шерсти, помёта, пыли. Молокопродукт после доения нужно охладить за 20 минут. Парное молоко — отличные условия для развития патогенной микрофлоры, имеет температуру +36 градусов.
Не охладив его, количество микроорганизмов увеличится. Быстро размножаются стафилококки. Они вырабатывают энтеротоксины, не разрушающиеся при пастеризации продукта. Мгновенное охлаждение сырья до +6 градусов приостанавливает развитие микроорганизмов. Высокое качество продукта сохраняется в танке менее 20 часов. Его нужно быстро охладить, обеспечив поддержание низкой температуры (+4 гр.), иначе микроорганизмы начнут активно размножаться. Такое сырьё, сохраняя качество, хранится в охладителе до 3 суток. Снижение тепла необходимо для сохранения продукции до поступления на молокопереработку, отправки в организации раз в трое суток.
Основные типы и устройство танков
ГОСТ Р 50803-2008 (ИСО 5708:1983) «Машины и оборудование для пищевой промышленности. Резервуары для охлаждения, хранения молока на молочно-товарных фермах или приёмных пунктах. Технические требования, параметры безопасности регламентирует три типа танков, отличающихся способом работы:
- Вертикальные, горизонтальные танки с непосредственным остыванием. Имеют испарители ККУ, напрямую контактируют с корпусами внутренних ёмкостей, загруженным продуктом.
- Танки с косвенным охлаждением. Охлаждают благодаря промежуточному теплоносителю.
- С комбинированным остужением. Предусматривают изначальное остужение ледяной водой. В молокоохладителях используют пластинчатые, трубчатые испарители тепла, являющиеся совокупным комплексом, где хранится продукт.
Выделяют танки с вертикальным и горизонтальным расположением резервуара. По действию охладители бывают закрытого и открытого вида. В зависимости от количества доений — 2, 4, 6-доечные. Двухдоечные охлаждают до 50 % продукта от объёма резервуара, четырёхдоечные – до 25 %, шестидоечные — до 16,7 %. Все молочные холодильники с защитой IP54. Танки открытого вида - ёмкость с верхней крышкой. Цистерна вертикальной цилиндрической формы вместимостью не более 2000 литров (рисунок 1), горизонтальной полукруглой объёмом не более 5000 литров (рисунок 2). Охладители имеют меньшие размеры, чем закрытые.
При работе холодильника периодически открывается верхняя крышка. Для сохранения температурного режима чаще включается компрессор , увеличивая потребление электричества. При охлаждении небольшого количества сырья это не заметно. Танки открытого типа приобретают небольшие предприятия. Они недорогие, просты в обслуживании. Важная особенность открытых ванн — ручная промывка. Их устройство, принцип работы охладителей как у закрытых установок.
Танкер очиститель молока закрытого вида - герметичный резервуар (рисунок 3). Корпуса резервуаров располагаются горизонтально. Они эллипсоидной, суперэллипсоидной, цилиндрической формы. Для максимальной вместимости закрытых холодильников на фермах используют помещения прямоугольной формы.
Профилактика, ремонт проводятся через люк с уплотнением. Оборудование автоматически промывает резервуар. Высокий уровень герметичности затрачивает меньше электричества. Молокоохладители подходят средним и крупным молочным предприятиям. При больших объёмах сырья их выгодно использовать, основные модели BEST-MILK NEW2025 с высоким КПД представлены на сайте.
Танки с непосредственным остыванием имеют следующее устройство. Цистерна с герметичным люком и мешалкой исключает примерзание продукта на стенки охладителя, равномерно перемешивает. Мешалка вращается, не разбивая жировых пузырей, не допускает смешивания сырья с воздухом. Остывание обеспечивает компрессорно-конденсаторное устройство танка, применяемое в производстве холодильных систем. В корпусе устанавливается испаритель, управляется блоком автоматики.
При смене температуры на 1 градус ККУ автоматически включается. Инновационные пластинчатые танки с промывкой снабжены защитой от перегрузок. Цены на оборудование объёмом 100 литров закрытого и открытого типа от 140000 рублей, по запросу предоставим каталог. Купить охладители с доставкой от производителя можете в нашей компании.
Простая конструкция, лёгкая эксплуатация, многофункциональность (приёмка, первичная обработка, хранение продукта), реализация на рынке — достоинства танков. Недостаток — необходимость работать 3 часа. За меньший период микрофлора успевает размножиться. Компрессорно-конденсаторное устройство охладителя работает после заполнения минимального объёма резервуара для сырья (требуется 30 минут).
Описание принципа работы охладителя
Процесс охлаждения посмотрим на модели закрытого танка. Они встречаются намного чаще систем со льдогенератором. Испаритель установлен в нижней секции резервуара, наружная стенка находится в непосредственном контакте с загруженным сырьём. В теплообменнике танка жидкий хладон превращается в газообразную фазу. Тепловая энергия поглощается загруженной продукцией, остывает, компрессор перекачивает хладон в конденсатор. В нём фреон становится жидким, выделяется тепло.
Конденсаторы охладителя оснащаются вентилятором, обеспечивающим быстрый отвод тепла. Охлаждается циклично до необходимой температуры в автоматическом режиме. Инновационные танки BEST-MILK NEW2025 закрытого и открытого типа оборудуют спиральными или поршневыми компрессорами. Спиральные на 10 процентов экономичнее, плохо переносят перебои электричества, менее мощные, сложнее в эксплуатации, подходят не для всех предприятий. Поршневые более надёжные, мощные, с лёгким обслуживанием.
Уровень давления хладагента в испарителе не более 40 кгс/см2. Изготовить узел сложнее другого оборудования молочного танка закрытого, открытого типа. Железные листы соединяют лазерной сваркой. От вида хладагента определяется зазор 0,7 - 2,0 мм. Возможно применение тепла фреона для нагревания жидкостей на технические нужды, используя рекуператоры тепловой энергии. При необходимости поставляем любые виды молочных гомогенизаторов нужной производительности.
Рекуператор — пластинчатый или трубчатый танк небольшого размера, изготовленный из медных пластин. По патрубкам в него поступает нагретый хладагент, по другим направляют охлаждённую чистую воду. Комплект включает: терморегуляционный клапан, изолированный сосуд для воды 60-70 градусов. Танк похож на промышленный холодильник и на кондиционер воздуха со схожей системой работы.
Технические параметры охладителей
Характеристики танков определяются ГОСТ Р 50803-2008. I и II вид - вместимость 200-5000 л, III — 100-10000 л. Встречаются установки объёмом 30000 л. Изначально свежее молоко 35 градусов. Очиститель молока снижает температуру за 1-2 часа до 4 гр., поддерживает её с разницей в 1-2 гр. Срок хранения сырья не более суток. Выпуск новой установки с иными нормами экономически более обоснован. Охлаждается 3 – 3,5 часа, температурный режим в вертикальном танке поддерживается до трёх суток с расхождением не более 1 градуса.
Молочные танки объёмом до 1700 литров могут мыться вручную, более вместительным необходимо автоматическое устройство. На входе нужны механические фильтрующие системы. Срок использования танка - 12 лет, до капитального ремонта от 45000 часов. Эффективная теплоизоляция охладителя повышает степень теплоты продукта на 1 гр. за 4 ч при температуре воздуха 38 градусов.
Оборудование для предварительного охлаждения
Для эксплуатации танка применяют устройства с предварительным остужением продукта. Пластинчатый испаритель — конструкция с кассетой из железных листов с рифлёной плоскостью. Прокладки из резины помещаются под определённый зазор, являющийся проходом для жидкости. Сырьё, ледяная вода протекают по соседним проходам в противоположном направлении. Крепеж болт-гайка, прижимная плита прочно фиксируют установку.
Трубчатый теплообменник танка вертикального, горизонтального вида — две концентричные трубы, находящиеся одна в другой. Длина труб увеличивается спиралью и несколькими секциями, влияющими на компактность оборудования. Теплообменник танка изолирован инновационной оболочкой. По трубе охладителя наименьшего диаметра направляется молоко, наибольшего — вода в обратном направлении. Достоинство пластинчатых испарителей - быстрое охлаждение за счет течения молочной продукции тонким слоем.
Недостаток — необходимы фильтры для молока, воды, регулярная чистка от осадка, замена прокладок. Трубчатые теплообменники резервуаров танков не имеют таких недостатков. Большой профиль каналов обуславливает низкий уровень эффективности. Её повышение обеспечивают увеличением длины труб, снижением диаметра. Существует три схемы включения изначальных теплообменников в устройства танкеров. Первая — применение генераторов льда (рисунок 5). Хладагент теплообменника - холодная вода. После остывания продукция направляется в очистители молока на 2-3 суток.
Танк в данной системе необходим для сохранения остывшего продукта. Вторая схема обуславливает подачу воды со скважины или водопровода в испаритель. Молоко остужается до 14 – 18 градусов, направляется в танкер, остывает до 4гр., хранится. Третья схема — параллельное применение первого и второго вариантов.
Закрытый охладитель lite, молочные танки 1000 литров
Вертикальные, закрытые, открытые танки 1000 литров
На 500 литров открытые, танки для молока
Что такое молокоохладитель? Типы молочных танков
Танк для молока с компрессором
Работа, обслуживание танков для молока
Помещение для закрытого молочного танка 500
Танки для молока вертикальные закрытого типа
В первой части теплообменника вертикального охладителя продукт сначала охлаждается, во второй остужается до 4 гр., поступает в танк на сохранение. Резкое остужение молока после доения — важный этап приготовления молочной продукции. Существует широкий ассортимент закрытых и открытых танков BEST-MILK NEW2025-500, изготавливающих продукцию с поддержанием полезных свойств и качеств.
Другие модели: