Особенности танков охладителей молока

В соответствии с Федеральным законом №88-Ф3 от 12 июня 2008 г., собственники молокоперерабатывающих предприятий откорректировали технологию обработки молока. Новый регламент устанавливает сниженный предел количества микроорганизмов в молочном сырье и ужесточает содержание антибиотиков (с 1 января 2016 года вступил в силу Технический Регламент Таможенного союза «О безопасности молока и молочной продукции» (ТР ТС 033/2013)). Количество антибиотиков в сырье снижено. Молоко, не проходящее по требованиям, молокозаводы не принимают. Сырьё имеет 1-ую, 2-ую, высшую сортность. Молокопродукт высшего сорта стоит больше. Для его получения нужен молочный охладитель, быстро снижающий температуру после дойки. Раньше этого не требовалось, сейчас без танка охладителя молока закрытого или открытого типа не обойтись, если производитель хочет получать прибыль. Существуют молочные танки с разными характеристиками.

Отечественные или импортные танки охладители молока?

Горизонтальный и вертикальный танк молокоохладитель нашего производства или зарубежного? Приобретение зарубежных моделей учитывает возможность обслуживания. Следует заранее это уточнять. Лучше, чтобы дилер осуществлял монтажные и пуско-наладочные работы. При покупке охладителя молока или полного комплекта оборудования для первичной обработки молока зарубежные компании предлагают доильное оборудование и установки для охлаждения и хранения. Нужно учитывать отзывы о товарах этой марки, так как не все оборудование может подходить к нашим условиям. Часто покупают установки, изготовленные российскими предприятиями. Основание – цены на танки охладители для хранения, очистки и охлаждения молока ниже, качество оборудования такое же. Многие составляющие, особенно электронику, производят ведущие зарубежные компании.

Новые или б/у охладители молока? На вторичном рынке танков охладителей молока меньше, чем на первичном. Не все производители молокопродуктов покупают новый молочный танкер. Старые образцы просты в электронике, легче регулируются, проще эксплуатируются и обслуживаются. Предпродажная подготовка пластинчатых и трубчатых молокоохладителей имеет следующую стандартную схему. Очистка ёмкости синтетическими моющими средствами, замена компрессорно-конденсаторного агрегата, системы промывки, мешалок, резиновых деталей. Цена восстановленного охладителя молока может быть ниже нового с такими же характеристиками в два раза. Холодильники зарубежных производителей, бывшие в употреблении, имеют гарантию в 1 год. Это выгодно небольшим молочным фермам. Предприятия, покупающие молочный охладитель российского производства бывшего употребления, должны учесть, что цена капитального ремонта высока, гарантийный срок обычно отсутствует. Среди многих молокопроизводителей лучший вариант - новые российские молочные танки с импортными устройствами. Покупая танкер охладитель молока зарубежного производителя, учитывается доступность технического обслуживания. Три момента при покупке молочного очистителя: возможность восстановления, гарантийный срок и статус продающей организации. На уровень восстановления влияет количество заменённых составляющих – чем меньше, тем ниже цена б/у танка. Нужен ли танк с не заменёнными узлами при длительной эксплуатации? Многие предприятия, изготавливающие молочную продукцию, исключая риски, приобретают новые вертикальные танки охладители молока. Учитывается репутация поставщиков, так как встречаются случаи продажи б/у танкеров под видом новых.

Структура охлаждения

Сейчас молочные танки с одной из схем остужения – прямое или с промежуточным носителем. Каждая схема с плюсами и минусами. Танки с прямым охлаждением имеют простую конструкцию, низкую цену, меньшие габариты, высокий КПД. Ёмкости таких охладителей молока вместимостью до 32 кубических метров. Недостаток – намерзание молока к стенкам при недостаточной наполняемости, медленное уменьшение температуры сырья, чем в схемах со льдоаккумуляторами. Решение этого - установка датчиков, начинающих остужение при наполненности резервуара более 10 процентов. Для ускорения остывания используют пластинчатый проточный молокоохладитель.

Положительные качества систем холодильников с ледогенераторами: остужается загруженное молочное сырьё мгновенно, исключая намерзание на стенки ёмкости; аккумуляция льда ночью при сниженных энерготарифах. Отрицательные качества: высокая цена систем со льдоаккумуляторами; энергозатраты; большие габариты; меньший объём ёмкости; КПД ниже танков охладителей молока с прямым охлаждением. Молочные танки с ледогенераторами имеют больше плюсов, но большинство ферм применяют танки с прямым остужением.

Компрессоры танков охладителей молока

Закрытые молочные танки и открытые ванны для молока оборудуются поршневым или спиральным компрессором. Первые с большой мощностью и надёжностью. Сеть организаций, оказывающих техническое обслуживание, широко развита. Многие компании оснащают пастеризаторы охладители молока для ферм французскими компрессорами Maneurop высокого качества. Спиральные компрессоры экономичны, потребляют на 8-10 % электрической энергии меньше, но требуют подачи без перебоев. При этом с невысокой мощностью, небольшим числом обслуживающих организаций. Многие компании предлагают танки охладители для молока с автоматической промывкой со стандартной комплектацией, не рассматривая правила использования. Холодильное оборудование и ёмкость чаще включают в одну конструкцию, но это неудобно и невыгодно. При необходимости установки в разных местах дорабатываются, поэтому это учитывается до покупки. Опции молочных танков:

• Подогреватель масла. Устанавливается на компрессоре вертикального танка охладителя молока, при возможном уменьшении температуры окружающей среды ниже 5 градусов Цельсия.
• Устройство для извлечения масла и возвращения в компрессоры, необходимое при установке ёмкости для сырья и ККУ на расстоянии 3-20 метров.
• Сепаратор жидкости, необходимый при возможном затекании фреона в компрессоры при моментальном наполнении резервуара свежевыдоенным сырьём.