Пастеризаторы для обеззараживания молока
Пастеризация — нагрев, охлаждение до низкой температуры молока, сливок, молочных продуктов в пастеризаторе. В результате обеззараживаются бактерии, микроорганизмы, происходит стерилизация. По виду обработки выделяют термические, холодные охладители для нагрева молока бытовые. Термические пластинчатые установки для нагрева и охлаждения обеспечивают обработку за счёт нагрева, холодные позволяют производить уничтожение вредных микроорганизмов с помощью инфракрасных, ультразвуковых, радио волн.
Нагревание инфракрасными волнами наиболее эффективно, коэффициент полезного действия больше на 95 процентов, обработка происходит в потоке в полном объёме, в автоматическом режиме. Небольшие фермы, хозяйства применяют термические бытовые пастеризаторы с трубчатыми или пластинчатыми теплообменниками. Они имеют оптимальную производительность, обеспечивают надежную работу.
Важность пастеризации для производства продукции
Трубчатые и пластинчатые бытовые пастеризаторы для нагревания молочной продукции — полуавтоматические установки, производят обработку молока высокой температурой. Сохранение полезных свойств, качества пищевого продукта обеспечивает пастеризация с помощью ванн длительной обработки.
Температура в процессе нагревания обеспечивает сохранение свойств продукта при уничтожении вредной микрофлоры. Пищевая продукция имеет высокие вкусовые свойства. В промышленности важно долго сохранять готовый продукт, используют домашний аппарат для молочной, кисломолочной продукции. Продукты без пастеризации быстро портятся.
Видео работы трубчатого пастеризатора для сливок
На молзаводах применяют высокие температуры для увеличения допустимых сроков реализации. Обработка молочных, пищевых продуктов, содержащих добавленные углеводы и повышенное количество жиров, проводится в пастеризаторе при высоких температурах. В этом случае уничтожаются микроорганизмы. Если готовый продукт это мороженное, оно отличается от другой продукции высоким содержанием углеводов и жиров, то пастеризация проводится с более длительной выдержкой. Смесь углеводов, жиров это среда для роста, развития вредоносной микрофлоры.
Пастеризаторы обеспечивают обработку вязкого, жидкого молочного продукта в непрерывном потоке. Ёмкость для приготовления сливок — оборудование для предприятий молочной промышленности, других пищевых производств.
Другие модели: