Пастеризаторы для пастеризации сливок и молока
 |
 |
Для пастеризации молока, уничтожения патогенной микрофлоры нужен нагрев до температуры 90 градусов. При некоторых режимах обработки достаточно 70 градусов. Температура обеспечивает уничтожение микроорганизмов, инактивацию органических соединений, влияющих на качество. Использование пластинчатого стерилизатора для нагревания молока позволяет механизировано, быстро произвести обработку.
Продукция нагревается до необходимой температуры, выдерживается, быстро охлаждается до температуры хранения. Важно быстрое изменение температуры внутри, при этом бактерии не успевают приспособиться к изменению температурного режима и погибают. Если не соблюдать сроки, то данные микроорганизмы успеют приспособиться, пастеризация потеряет смысл. Использование стерилизаторов уничтожает микроорганизмы без изменения свойств, качеств молока. Можно кипятить, в процессе такой температурной обработки происходит изменение вкуса, консистенции.
Оборудование для охлаждения, нагрева сливок
Пастеризаторы удобно использовать при обработке небольших объёмов молока, они потребляют малое количество электроэнергии. Они просто устроены, их легко и быстро разбирать, собирать и промывать. При производстве нержавеющих установок используют сплавы не подвергающиеся коррозии. Они не активны, имеют высокую теплопроводность. Нагревание молока происходит равномерно, нужно наблюдать за температурой процесса пастеризации. Исключать лишнее нагревание продукции, может измениться качество.
Внутренняя поверхность ёмкости BESTMILK-N 02 гладкая, не имеет острых углов, они могут некачественно промываться, будут развиваться микроорганизмы. Дополнительная информация о характеристиках, комплектации, виде оборудования предоставляется по телефону, отправляется на почту.
Есть в наличии, доступен для заказа
Пастеризацией молока называют процесс нагрева до температуры от 65 до 95 градусов Цельсия, с последующей выдержкой в ванне длительной обработки. Это простой, безопасный метод обеззараживания. Обработка нужна для уничтожения вредных бактерий, спор грибов. При нагревании молока происходит уничтожение вредных микроорганизмов, туберкулезной палочки, свойства молочной продукции не изменяются.
Пастеризация нужна при производстве сыров, кисломолочных продуктов, сливок. Нагревание молока позволяет избежать порчу продукции, существенно увеличить срок хранения готового продукта. Промышленный стерилизатор — это теплообменник. Выделяют оборудование с инфракрасным нагревом. Эффективными установками для нагрева молока, с учетом энергетических затрат, являются пластинчатые.
Покупка установки трубчатого, пластинчатого типа
Поток пропускается через пластинчатые установки, это обеспечивает высокий уровень теплопередачи. Распространена высокотемпературная кратковременная пастеризация с помощью пластинчатых установок для охлаждения, нагрева. В трубчатых установках поток продукции проходит между пластинами из пищевой нержавеющей стали. С одной стороны они нагреты горячей водой. Температура продукции в ванне длительной пастеризации достигает 72 градуса, выдерживается 15 секунд. Распространенной обработкой в потоке является сверх высокотемпературная тепловая обработка.
Способ основан на нагреве до температуры 138 градусов, выдержке 2 секунды. Сверх высокотемпературная обработка сливок в пастеризаторе BESTMILK-N 02 повышает срок годности до 3 месяцев без охлаждения.
Другие модели:
Автоматический молочный bestlite-300
|
Дополнительные материалы по теме: Есть в наличии |
|