Важность танка охладителя молока

Установки для охлаждения молокопродуктов (танки охладители молока) – это теплоизолированные, герметичные, автоматизированные системы для остужения и хранения продукта. Стоимость молока зависит от количественного и качественного фактора. Кислотность, бактериальный посев, антибиотики и другие параметры определяют качество. Свежевыдоенное молоко имеет температуру примерно +34 градуса Цельсия. Долго сохранять высокие показатели качества при такой температуре не возможно. Для замедления развития микрофлоры необходимо быстро (в течение двух-трех часов) охладить молоко до +10 градусов, для прекращения развития - до +4. С такими показателями сырьё можно хранить до двух суток, этого достаточно для сбора, отправки. Сбор, остывание до нужной степени теплоты, хранение молочного продукта указывают на необходимость танка для молока на производстве.

Открытые и закрытые молокоохладители имеют небольшие различия. Предназначены для предприятий и организаций разной величины. Открытый тип используется в маленьких организациях, производятся небольшого объёма. Ввиду их конструкции (имеется съёмная верхняя часть) температура продукта быстро начинает повышаться, что при больших объёмах загруженного сырья расходует больше электроэнергии. Очистка внутренних стенок производится вручную ответственным работником. Закрытые танки холодильники для молока - полностью автоматизированные системы, экономичны (герметичны и теплоизолированы), производятся от 1000 до 30000 литров. Используются охладители молока в крупных животноводческих предприятиях и молокоперерабатывающих организациях. Очищается автоматически специальными форсунками внутри резервуара, подающими воду и моющие растворы.

Способы охлаждения

Компании производят танкеры с прямым охлаждением, быстро снижающие температуру молока за необходимое время, с меньшими затратами. Работа данных молочных танков охладителей молока заключается в испарителе с непосредственным контактом с внутренними стенками резервуара, где находится продукт. Компрессорно-конденсаторный агрегат под давлением по медным трубкам подаёт в испаритель хладагент, он закипает и переходит в газообразное состояние, поглощается много энергии. Далее фреон поступает обратно в ККУ – этот процесс цикличен до достижения необходимой температуры. Так остужается продукт в охладителях для хранения, очистки и охлаждения молока закрытого типа. Для моментального остывания производители дополнительно устанавливают ледогенераторы (молокопродукт охлаждается, проходя по трубкам через лёд).

Единственный недостаток горизонтальных и вертикальных холодильников для молока прямого охлаждения – изначально поступающее количество молока не меньше пяти процентов от общего объёма резервуара (иначе сырьё намерзает на стенки, изменяется структура и свойства).

Основные элементы танка молокоохладителя

Пластинчатые и трубчатые охладители молока

Предприятия для экономии ресурсов предварительно охлаждают молоко, до поступления в молочный танк. Теплообменники снижают температуру продукта. Пластинчатые теплообменники устанавливаются в водопроводную систему с водой из скважин, охлаждают продукт примерно до 16 градусов. Следовательно, молоко остужается быстрее до необходимой температуры, увеличивая долговечность агрегатов очистителя молокоохладителя, экономит электроэнергию.

Мгновенное охлаждение сохраняет все полезные свойства и качества. Минусы первоначального охлаждения - проходящая по трубам вода с примесями, оседающими на теплообменнике. Жидкости нужно фильтровать. Охлаждённая вода в дальнейшем не используется, приводя к большому расходу водных ресурсов. Этого не возникает у трубчатых теплообменников, генераторов льда с закольцованной системой. Конструкция теплообменника предварительно охлаждает продукт холодной водой, автоматической промывкой исключает появление осадка. Определённое давление воды создаёт центробежный насос. При больших объёмах охлаждённое сырьё и вновь поступающее тёплое, не должны перемешиваться в охладителе молока с промывкой. Поэтому молокопродукт заранее охлаждают. Для трубчатых обменников вода берётся из танка с ледогенератором, входящим в типовую комплектацию.

Охладители молока: типы, классификация, управление танком

Закрытый охладитель молока lite, молочные танки 1000 литров

Особенности выбора танков охладителей молока вертикальных

Танкеры охладители молока на 500, 1000 литров как вид ёмкостного оборудования

Молокоохладители вертикальные, закрытые, открытые танки на 1000 литров

Охладители молока на 500 литров открытые, танки для молока

Важность покупки танков охладителей молока закрытого типа

Плюсы остужения в трубчатых обменниках:

1. Температура поступающего в танк охладитель молока сырья близка к восьми градусам Цельсия, что приостанавливает развитие микрофлоры.
2. Температура поступающего молока доводится до необходимого за меньшее время (4 градуса за полтора часа, вместо трёх). Это снижает потребление электроэнергии, нагрузки на основные узлы молочного танка, увеличивает срок службы установки.
3. Исключается большой расход воды, так как система закольцована.

Устройство и необходимость системы промывки охладителя молока.

Очистка поверхности холодильника, непосредственно контактирующей с продуктом, исключает в молоке вещества и микроорганизмы, снижающие качество. Промывается танкер автоматической системой с насосами для промывки, устройствами для дозирования моющих средств, форсунками для подачи воды и средств в резервуар. Системы охладителя молока автоматизированы, можно запрограммировать. Программирование начала понижения температуры, очистки, запись данных за определённое время – функции автоматов промывки. Возможно переключение на ручное управление. Электронный журнал - важное решение для наблюдения за процессами в танке охладителе молока на ферме. Автоматически сохраняет информацию о любых процессах, что разрешает быстрый ремонт при поломке. Возможно включение сим-карты в блок контроля, для постоянного отслеживания эксплуатации молочного танка (информация будет поступать в сообщениях на мобильный телефон).

Увеличить производительность танка для молока, можно приобретая дополнительное оборудование: водонагреватели для очистки резервуара; системы фильтрации воды с примесями; монитор, стабилизатор напряжения сети для предотвращения скачков и отключения электроэнергии; электронные счётчики, точно измеряющие количество продукта. Работа охладителя молока напоминает работу кондиционера для воздуха.

Дополнительные статьи и материалы:

Помещение для закрытого молочного танка охладителя

Работа молокоохладителей, обслуживание танков

Управление молочным танком охладителем, описание оборудования

Танк охладитель для молока с компрессором