ВДП-600 ванна для пастеризации молока

Пастеризацией называют одноразовое нагревание жидкого продукта в специальной ванне длительной пастеризации до определенной температуры (не более 98 градусов Цельсия) и выдержке при ней определенного времени (от нескольких секунд до одного часа). Открытие данного способа повышения срока годности пищевых продуктов совершил Луи Пастер в середине 19 века. Применяют нагревание в пастеризационной ванне при приготовлении домашних консервов или при обеззараживании каких-либо продуктов.

В процессе обработки в пастеризаторе молока происходит гибель вегетативных форм микроорганизмов, но микроорганизмы в состоянии споры остаются в продукте и если условия вновь станут благоприятными, то развитие их начнется снова. Это обуславливает хранение пастеризованных продуктов при пониженной температуре лишь определенное время. В процессе тепловой обработки в ваннах длительной пастеризации ВДП-600 не происходит снижение пищевой ценности продукции, изменение органолептических показателей или изменение содержания полезных соединений, таких как витамины или ферменты.

Виды и режимы обработки в пастеризационной ванне длительной пастеризации

Для разных видов пищевой продукции целесообразно применять разные виды обработки. Пастеризация в пастеризаторе молока может быть длительной, короткой и мгновенной. Длительная обработка — это нагревание продукции до 65 градусов и выдержка при такой температуре до одного часа. При коротком нагревании в ванне ВДП-600 продукт нагревают до 90 градусов и выдерживают около одной минуты, а при мгновенной нагревают до 98 градусов и выдерживают несколько секунд.

Пастеризованная молочная продукция  сохраняет все свои полезные и питательные свойства, но и также имеет споры микроорганизмов, поэтому срок такого продукта строго ограничен, даже при нужных температурах хранения. Нагрев молочной продукции осуществляют с помощью специализированного оборудования — ванн, имеющих широкое распространение в нашей стране. Есть в наличии, установка доступна для заказа по цене со скидкой, доставка по акции компании.