Главная / Статьи об оборудовании / Фермерская мини сыроварня для изготовления сыра

Фермерская сыроварня для изготовления сыра дома

Для открытия успешного предприятия, занимающегося производством сыров не обязательна постройка больших производственных помещений и нет необходимости вложения огромных средств. Можно открыть свою небольшую фермерскую сыроварню, для которой необходимы минимальные площади и вложения. Такое оборудование уже давно распространено в Европе. Многие небольшие сельсхозяйственные производители, а это в Европе фермерские хозяйства, чаще семейные предприятия, которые обслуживают около ста-двухсот голов крупного рогатого скота, имеют собственное производство сыра в сыроварнях молтех. Если у фермера или другого производителя молока есть достаточно сырья для выработки сыра, то это может приносить достаточно хорошую прибыль, большую чем просто реализация молока.

Переработка молока в сыроварнях практически во всех случаях позволяет получать большую прибыль. В нашей стране основную прибыль получают переработчики молока, а не производители, поэтому стоит задуматься об открытии. К главным требованиям к помещению для оборудования является наличие горячей и холодной воды, вентилирования и канализации. Помещение может быть даже небольшим, но необходимо учитывать, что производятся продукты питания, и существуют определенные нормы, определяющие минимальные размеры и количество помещений для сыроварни. При этом должны соблюдаться все правила пожарно безопасности и техники безопасности, также невозможно использование токсичных материалов, так как продукты их разложения могут оказаться в готовой продукции.

Сыроварни для приготовления твёрдого сыра дома

Организация небольших производств также возможна и без наличия собственного сырья, данное предприятие в любом случае будет приносить доход, так как спрос на сыры всегда есть. Перед организацией сыроварни необходимо изучить рынок сбыта, только при налаженном и надежном сбыте готовой продукции можно начинать производство. Реализовывать продукцию можно в собственном магазине, на продовольственных рынках, через оптовых поставщиков, посредством мелко-розничных продуктовых магазинов и торговых сетей супермаркетов, а также через организации общественного питания. При организации бизнеса по производству и реализации сыров в сыроварне необходимо определиться с организационной формой, это может быть как физическое лицо (ИП), так и юридическое лицо (например, ООО). Однако стоит заметить, что народ доверяет в большей степени индивидуальным предпринимателям производящим сыр в сыроварне, но реализация продукции проще при открытии ООО. Упрощенная система налогообложения наиболее предпочтительна, либо шесть процентов от оборота, либо пятнадцать процентов от дохода.

Домашние сыроварни от 50 литров натурального молока

В комплекте должно быть основное и вспомогательное оборудование. К основному оборудованию необходимо отнести емкости, имеющие объем более пятидесяти литров, сыроварни выполненные из нержавеющих сталей, применяемых для производства пищевых продуктов, которые нагреваются посредством ТЕНов, газа, или различных теплообменников. Также в оборудовании должно быть должное охлаждение продукции, для обеспечения сохранности качества. К дополнительным видам оборудования относятся различные полки, прессовальные столы, камеры созревания, различные формы, установки для дополнительного охлаждения сыроварни, системы фильтрации, рассольные бассейны и т.п.

Одними из лучших производителей фермерских сыроварен являются итальянские фирмы. Но в нашей стране также уже наладили производство довольно высококачественных установок, для которых часто используют устройства и агрегаты зарубежного производства, а сборку их производят по современным иностранным технологиям. Небольшие сыроварки чаще всего бывают довольно универсальны, и обеспечивают получение высококачественной продукции из молока разнообразных сельскохозяйственных животных, что позволяет получать производителям сельхозпродукции дополнительную прибыль с минимальными вложениями в покупку.