Ванна молтех серии LONG-TIME VAT-100 литров молока
Повышение интенсивности теплообмена в ванне LONG-TIME VAT-100 литров осуществляется перемешиванием сырья мешалкой, лопасти которой с определённой скоростью вращения для исключения изменения качества продукции.
При работе ванны все данные выводятся на пульт управления. Установки отличаются высокой производительностью, имеют объём до 2000 литров. При эксплуатации используются инновационные технологии для минимальных затрат электроэнергии.
Выполнение всех процессов технологических норм производит высококачественную молочную продукцию. Основной недостаток LONG-TIME VAT-100 литров - низкий уровень производительности при большом объёме оборудования, то есть для пастеризации требуется большая площадь.
Ознакомится с видами, особенностями, принципом работы, техническими характеристиками и технологическим описанием ВДП-400 литров можно в паспорте и инструкции по использованию оборудования.
Пастеризация в LONG-TIME VAT-100 литров
Пастеризация — подогревание сырья, сохранение при повышенной температуре необходимое время для уничтожения микробов, бактерий, сохраняя свойства, качество молока, увеличивая срок хранения готового молочного продукта. Это нужно при изготовлении молокопродукта, кормлении молодняка в скотоводческих предприятиях. Обработка в ванне начинается с нагрева теплоносителя в рубашке до 95 градусов, лишняя вода удаляется по сливным каналам. Горячая вода нагревает загруженное сырьё, хранится в нужном температурном режиме с учётом типа пастеризации. После выдержки в пастеризационной ванне LONG-TIME VAT-100 литров горячая вода сменяется ледяной, продукция охлаждается.
При этом важно быстрое нагревание молока (только при резком перепаде микроорганизмы мгновенно погибают). Для пастеризации нужно загрузить молоко, на пульте управления установить режим, обрабатывается автоматически. После слива молока, её промывают растворами кислоты, щёлочи. Недостаток ВДП для молока - отсутствие рекуперации тепла, продукция контактирует с окружающим воздухом. Паспорт, инструкция по эксплуатации ВДП-75 литров содержат принцип работы, технические характеристики.
Другие модели: