Заказать пастеризатор для молока цена на установки для пастеризации пищевых продуктов
Пастеризация – это нагревание молока, жидких молочных продуктов и других пищевых продуктов до определенной температуры и выдержка при ней обеззараживания, то есть уничтожения вредных микроорганизмов. Пастеризация молочных продуктов и других пищевых продуктов (вина, пива, сока и т.п.) проводится с помощью разнообразных пастеризаторов молока. Наиболее распространены цилиндрический резервуары из стали, позволяющие обеззараживать молоко и другие жидкие молочные продукты, с сохранением их физико-химических свойств и вкусовых качеств.
Характеристики пастеризаторов ВДП
| 75 литров | 100 литров | 200 литров | 350 литров | 500 литров | 650 литров | 1000 литров | |||||||
| 1. Рабочая вместимость ванны, л | 75 | 100 | 200 | 350 | 500 | 650 | 1000 | ||||||
| 2. Мощность и тип привода миксера, кВт | 0,18 | ||||||||||||
| 3. Частота вращения миксера, об/мин. | 35 | ||||||||||||
4. Нагреватель водяной рубашки: тип ТЭНБ 15,00 Р 380 J
|
15 1 380 |
15 1 380 |
30 2 380 |
30 2 380 |
30 2 380 |
45 3 380 |
45 3 380 |
||||||
- В наше время существует много разных видов обеззараживания пищевой продукции, но данный процесс также называют пастеризацией, а оборудование, предназначенное для этого пластинчатыми пастеризаторами.
- Оборудование для нагрева молочных продуктов, по способу обработки, можно разделить на две группы – термические пастеризаторы (оборудование, которое обеспечивает нагревание молока и жидких молочных продуктов, до температуры ниже кипения, и выдержку при ней определенное количество времени) и холодные (установки, обеспечивающие уничтожение вредных микроорганизмов с помощью обработки радиацией, ультразвуком, инфракрасными лучами, ультрафиолетом и т.п.).
- В зависимости от источника энергии устройства для обработки молочных продуктов могут быть паровыми, электрическими с индукционным нагревом и излучательными.
- По выполнению процесса пастеризации молока выделяют устройства непрерывного и периодического действия. По конструкции можно выделить пластинчатые, трубчатые, центробежные резервуары, оснащенные барабанами, емкостные нагреватели, оснащенные теплообменными рубашками и мешалками.
- По количеству секций выделяют односекционные, двухсекционные, многосекционные ёмкости, которые могут быть прямоточными или противоточными.
Пастеризатор молока для нагрева и охлаждения продуктов
Наиболее распространены термические пластинчатые пастеризаторы молока завода Молтех, которые по режиму работы делят на установки длительной обработки (нагревают жидкие молочные продукты до температуры не более 65 градусов и выдерживают при ней 30 минут), установки кратковременной обработки (нагревают молочную продукцию до температуры 75 градусов и выдерживают при ней 20 секунд) и установки мгновенной обработки (нагревают молочную продукцию до температуры 85 градусов и более без выдержки). В качестве холодной пастеризации используют ультрафиолетовое облучение или воздействие на молоко или жидкие молочные продукты звуковыми колебаниями определенной частоты с помощью магнитострикционных вибраторов. Длительную пастеризацию и обработку осуществляют с помощью ванн длительной термической обработки при подогреве молока перед сепарированием или сквашиванием при производстве кисломолочных продуктов и сыров. В процессе длительного воздействия происходит наиболее сильное изменение физико-химических свойств молочной продукции, но уничтожается практически вся патогенная микрофлора. Все ванны долгой обработки и пластинчатые пастеризаторы оснащаются теплообменной рубашкой и мешалкой с приводом. Кратковременную обработку жидких молочных продуктов осуществляют с помощью пластинчатых охладительных установок, работающих в автоматическом режиме, и состоящих из пластинчатого пастеризатора, выдерживателя, регенератора, охладителя молока и системы очистки.
Заказать и приобрести пастеризаторы от производителя по лучшей цене
Производство молочного оборудования и пастеризаторов молока
- Для мгновенной пастеризации молока применяются установки, оснащенные вытеснительными барабанами. Молочная продукция в таких установках пропускается через зазор между стенок вытеснительных барабанов и неподвижных резервуаров.
- Внутри барабанов и снаружи резервуаров проходит пар. Вращение барабана осуществляется электродвигателем.
- Основные требования к любому пастеризатору жидких молочных продуктов – уничтожение вредных микроорганизмов, минимальное изменение физико-химических свойств продукта, простое и удобное использование.