Гомогенизатор молока HIGH-PRESS-1000 высокого давления
Температурный режим и давление в процессе обработки молочка в гомогенизаторе HIGH-PRESS-1000 зависит от количества жира в нем. Если сырьё имеет высокую жирность, то необходимо более низкое давление. Это необходимо, так как при большом количестве жировых шариков в молоке, при обработке при высоком давлении такого продукта происходит увеличение в нем скоплений жировых шариков, что изменяет однородность продукции.
Для того чтобы в установке получилась стабильная дисперсия жировой фракции необходимо наличие в молочной продукции, которая подвергается гомогенизации достаточного количества белков для того, чтобы они быстро образовывали оболочки новых, более мелких, жировых шариков. Это происходит лишь при правильных соотношениях СОМО и жира более шести десятых.
В процессе производства мороженного используются смеси, СОМО которых повышено, поэтому при этом используется гомогенизация в несколько ступеней. Первоначально в гомогенизаторах HIGH-PRESS-1000 происходит гомогенизация при высоком давлении, а затем при низком.
Характеристики плунжерных HIGH-PRESS-1000
Часто используются HIGH-PRESS-1000. Плунжерный тип – это насос высокого давления, который оснащают гомогенизирующими головками. Такие установки включают в себя: кривошипно-шатунный механизм с системами смазывания и охлаждения; плунжерный блок с манометрической головкой и предохранительными клапанами; станину. Работают от электрического двигателя при помощи клиноременных передач.
В процессе гомогенизации происходит дробление шариков молочного жира посредством внешних воздействий. Шарики молочного жира становятся намного мельче и покрываются белковой оболочкой, что исключает их дальнейшее склеивание и придает молочной смеси однородность, которая позволяет получать из нее продукты высокого качества.
Наше оборудование гомогенизатора HIGH-PRESS-1000 производится из высококачественных надежных материалов, предназначенных для пищевого оборудования, поэтому в процессе обработки молочной продукции не изменяются ее свойства. Современные технологические решения, применяемые нашей компанией при производстве оборудования, обеспечивают долговечность и надежность нашего оборудования, его экономность и высокую производительность.
Другие модели: